Песня "Unbelievable" Крейга Дэвида рассказывает о том, как он чувствует себя, когда видит девушку своей мечты. Он использует простые аккорды на гитаре, чтобы подчеркнуть свои эмоции и показать, что его чувства настоящие. Певец описывает, как он смотрит на нее и не может поверить, что встретил такую красивую и прекрасную девушку. Он говорит, что она "невероятна" и что его сердце бьется быстрее, когда он рядом с ней. Текст песни наполнен любовью и страстью и идеально подходит для тех, кто ищет свою половинку.