Песня "Watch Them Fly Sundays" группы Stereophonics - меланхоличная баллада о времени, прошедшем мимо нас. Эта композиция проникает в душу каждого слушателя своей грустной мелодией и простыми аккордами, которые можно легко исполнить на гитаре. Смысл текста заключается в том, что мы все время бежим за чем-то, но, на самом деле, это все не так важно. Стоит замедлиться и насладиться мгновениями жизни, ведь они быстро улетучиваются, как воскресный день. В конце песни казалось бы, что происходит подъем и они готовы "let it rise" но после этого же они поют "let it fall" - воскресный день заканчивается и начинается новый рабочий неделя.