Песня "Aftertaste" Шона Мендеса рассказывает о любви, которая остается в памяти даже после расставания. В тексте много слов о том, что гитара помогает исполнителю выразить свои чувства и эмоции. Аккорды в песне очень красивые и гармоничные, они подчеркивают глубину смысла слов. По сути, автор говорит о том, что важно сохранять в себе красивые чувства, даже если отношения закончились. Они могут оставить приятный послевкус и наполнить жизнь яркими воспоминаниями.