"Summer wine" - это зыбкий вальс любви и ностальгии, исполненный мягким голосом Ланы Дель Рей. В песне используются аккорды для гитары, которые передают всю меланхолию и романтику композиции. Расставание двух влюбленных под французским солнцем и запахом летнего вина описывается как неизбежность, которую нужно принять и оставить в прошлом. Затягивающий припев "Take off your silver spurs and help me pass the time" становится криком души о том, что минувшие дни уже не вернуть. "Summer wine" - это песня о том, как быстро может пролететь лето, о том, что все наши чувства и воспоминания остаются с нами на всю жизнь.