Песня "One night" Эда Ширана рассказывает о жизни, которая может измениться за одну ночь. В ней звучат красивые аккорды, которые можно собрать и на гитаре. Текст песни напоминает нам, что наша жизнь может поменяться в любой момент, не зависимо от наших планов и намерений. Но даже если у нас все идет по плану, за одну ночь все может измениться, что делает нашу жизнь более увлекательной. Эда Ширана обычно известен своим пронзительным голосом, но в этой песне музыка и слова создают идеальное сочетание, что делает ее одной из его лучших композиций.